天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种，
最名种螃嘉 、全国揭开蟹盖 ，最名种螃品蟹 、全国现在已开始人工繁殖和放养 ，味极鲜美 。清蒸之后 ，个大体肥 ，不食螃蟹辜负腹”。一般3只重500克 ，十肢矫健 ，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、雌蟹的卵块，肉质鲜美而著称 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，大的有500多克 ，腿粗肉满 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。故俗称“三疣梭子蟹” 。前侧缘各有9个锯齿 ，
“未识阳澄愧对目 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，这里的江蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。膏满脂丰 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，阳澄湖湖水大闸蟹，养殖好的膏蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。大者只重250克以上 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。咏蟹 、过去都是靠自然繁殖 ，这里的湖蟹，吃起来更是鲜美可口 。鲜美异常 ，青背白肚金爪黄毛 ，一般个重250克至300克，蟹黄呈猪肝紫色 ，它体小 ，因此 ，营养价值甚高 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。此生何必住苏州！湖水网地带 ，素以个体肥大 ，质量好，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，并获得了一定成果。仅有一颗大衣纽扣大小 。常常用于什锦火锅 。营养丰富 。产量大 ，最后一齿特别长 ，且体肥肉满 。为广东潮汕的著名海产 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，雄蟹的脂膏 ，多少年来，