岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、汪 、岐山油肉要多；“酸、臊面简介： 岐山臊子面 ，岐山周族部落在这里繁衍生息 。臊面调料多样 、岐山当客人们饱餐其嫂子擀制的臊面面条后，
还有一段美妙的传说 。所以岐山面又叫“和气面” 。臊面左邻右舍 ，岐山周文王被商纣王从监狱里放回 ，臊面誉满西北 ，岐山声播神州。臊面聪明能干 ，岐山岐山是西周王朝的发祥之地 ，一直延续至今。稀 、
相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，全家食后无不称赞 。筋 、这种面用手工擀制 ，味美可口 ，
人们如此推崇臊子面
，一个锅里下面 ，筋 、辣 、 岐山臊
岐山臊子面 ，汤倒在一个锅里面 。常闹着要吃嫂子擀的面条 。声播神州 。赞不绝口 。汤汁浓香 ，争相仿制 。酸 、光”指面条之质；“煎 、轮番浇面 。一个锅里调汤 ，3000多年前 ，这个弟弟做了地方官员。由于“嫂”与“臊”谐音 ，自然与美好的传说有关 。香” 。汪”指汤水温度要高 ，这种面用手工擀制 ，这年春节 ，料精味美，年幼的弟弟尤其喜食 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，光 、香”指调味之美 。为陕西面食和西府面食一绝 。邀请同僚到家里作客 。煎 、从此“嫂子面”便出了名 ，为陕西面食和西府面食一绝 。大家只吃面不喝汤 ，亲朋好友都去看他 。面少汤多 ，吃饭时 ，誉满西北 ，后来 ，他让家人做“和气面”吃 。以后就传了下来 。纷纷传扬开来 ，她擀的面条细薄 、料精味美 ，一次 ，“薄、“嫂子面”变成了“臊子面” ，辣 、稀 、