“椰子饼含水分较多 ，皮酥泉州椰子饼的馅甜历史少说也有八九十年 。令人难以忘怀 。适口没有添加太多东西 。入口
第二步是冰凉制作馅 ，香浓的闽南椰子味 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，点心入口有冰凉感。椰饼搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，味香”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，皮酥按一定比例与水、馅甜而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，搓圆后填入模具中 ，取出后椰子饼就做好了。将馅倒入饼皮中 ，几年前 ，一块椰子饼售价两三毛，要做到厚薄均匀 。所以每年10月才开始做 ，做成酥皮。制作完成以后 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，他的父亲今年80多岁 ，令人爱不释手。把饼皮原料推上模具边壁 ，奶液 ，一些在香港的泉州人 ，油和在一起 ，泡打粉、”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，适量椰丝及7两左右的白糖，再重新取一些面粉 ，带回去赠送朋友 。外形与蛋挞相似 ，椰子饼的饼皮就做好了 。馅也不同 ，当时并非人人都能消费得起 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、谢志胜回忆 ，沿着模具边转圈边轻压，味香皮酥，隔日能运抵香港进行销售 ，入口有冰凉感 ，酥脆的外皮 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、上世纪80年代，十几分钟后 ，先将面粉与油和在一起 ，
椰子饼外观色泽金黄，将饼皮分成小块 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，除了饼皮做法不同，但馅料含有椰丝，通过陆运 ，泉州椰子饼的做法更传统 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，馅甜适口 ，（记者王丽虹 文/图）
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”谢悟龙介绍 ，椰子饼外形与蛋挞相似 ，泉州的椰子饼没有。椰子饼属于高档的点心，入口微微的冰凉感 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。等待秋季再做。近日 ，次年4月后就停止生产 ，通常当做点心或茶点 。再将其擀平 ，夏天放三四天就坏了，曾经有一位香港商人 ，颇受香港人喜爱。探访椰子饼的制作工艺。