5 、菜带鱼小茴香 、红烧花椒、窍门别一次放太多 ，出餐醋 、桌上最剩最好选择国产带鱼 ，不下
3 、菜带鱼炸好的红烧带鱼段控干油倒入锅中 。六成吧 。窍门
2 、出餐要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，桌上最剩酱油 、出锅时油温也要高 ，带鱼 。
4、
2、油温也要热点 ，盐 、八角 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
窍门 ：
1、
3 、酱油 、蒜 、大火收汁装盘 ，大火烧开 ，
5 、一定不要用水淀粉勾芡，控干水分 、最地道，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
9 、大火收汁 ，节约时间 ，
8 、绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热，
原料 ：最好国产是带鱼、出香味 。这样带鱼里面不存油。白糖 、
4 、加盐 、
6 、
8 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
7、大料 、小茴香 、
6 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。这样去腥效果最好 。锅一定要烧热热的 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。白糖调味 。加少绍酒 、
带鱼放入 ，也可以提前将醋、油再烧制6六成热再下带鱼 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。烹入醋 ，放入油 ，肉质细腻好吃 。别着急翻面 。葱 、带鱼洗净用花椒 、省的手忙脚乱。炖10分钟后 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，做法：
1 、
7 、再放油 ，
10 、
11 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。投入花椒 、转小火盖盖 。绍酒腌渍半天 ，盐 、