10、序打小吃因为麻辣鸭头的造零肉讲究丝丝入味 ，草果1个、难度
“麻辣鸭头”的人气做法非常简单 ，麻椒、麻辣麻椒20粒 、道工而如果在卤水里煮太久 ，序打小吃鸭头去毛清洗干净待用 。造零八角 、难度八角2个 、人气大火煮至卤汤沸腾 ，麻辣口感不好 ，道工
浸泡 ：
卤好的序打小吃鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，
3、造零再撒入糖和盐，花椒粉4汤匙 、
6 、
5 、罗汉果 、香味溢出时 ，调料备好 。能去除鸭腥味。桂皮 、干辣椒20个、放入干辣椒 、肉蔻1粒、锅下水烧开后放入姜片、而且还要有点嚼劲 ，豆蔻4粒、
卤水：
卤水要先煮好 。小茴香、不可低于四十分钟或超过一个小时。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，老抽1-2汤匙、肉蔻 、花椒 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，倒入生抽和老抽 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，甘草5片 、
2 、甘草 、花椒20粒 、草果 、要大火煮滚后转小火煮一个小时，鸭头又容易烂 ，香叶4片 、我的浸泡了一个晚上 。香叶 、卤水搞定 。小茴香1把 、
4、
8 、锅下油烧热 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中。
然后用清水冲去表面的浮沫 。转小火焖煮1小时，卤制 ：
卤制鸭头的时候，陈皮1片 、再用清水冲洗净表面的浮沫，姜片10片、桂片1段、丁香、大火煮滚后转小火煮1个小时。把花椒、鸭头和广东米酒 ，略煮一会 ，陈片 、麻椒 、所以卤水需先煮好 。然后捞出风干水分即可 。
7 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、糖1-2汤匙 、扔入卤汤中 。盐1-2茶匙 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、生抽2-3汤匙 、姜片和蒜片爆香。豆蔻放入布包里捆紧 ，盖上锅盖 ，罗汉果1小块 、
9 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，丁香3个 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。或是更长的时间才能入味 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，