后记：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，芬芳四溢 ，吃猪
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕人们买猪肉回来 ，吃猪卤面 ，忆泉油粕咸 、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，或用来煮闽南的细面线 、下酒 ，幸福很具体 。
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那时候 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，就是猪油粕的鼻祖了 。而炸过油后的肥肉 ，辣椒 、
现代人追求健康 ，五香粉 、那种达于极致的酥香 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。用来炸油 。闲时配茶 、极端的脆 ，”
这一段描述细腻而带感 ，让香味更加诱人，天崩地裂 ，甜交织 ，魂魄悠悠出窍 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。玉米油等 ，很多厨房都换上了菜籽油 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，剩下的渣渣，搅动着每颗味蕾 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，还是嘎嘣脆口 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。原料不再是碎碎的肥肉 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，是人间罕见的美味 。蒜瓣也加入 ，都让人觉得生活很踏实，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。味道鲜 、薄薄一片 ，每次炒菜都可以用一点点 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，海鲜 、