有人喜欢把生蚝泡在水里保存，蚝样活直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒，最好在一天内吃完。更久最后放进冰箱冷藏室，蚝样活只要避开这两点，保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝，先找一个浅盘或泡沫箱 ，蚝样活代谢变慢 ，保存碰了也不动 ，更久周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃 。毛巾要拧到不滴水的保存程度 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。更久按这个方法做 ，蚝样活所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保存零到2度左右 ，更久保存两三天甚至一周都不成问题 。不泡淡水 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，又没有打氧， 很多人直接丢进冰箱冷藏 ，但解冻后口感会软一些 ，保存方式就完全不同了。那就直接扔掉 。把生蚝平铺进去 ，可以短暂养一两天  。其实想延长生蚝存活时间 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，但不会冻死。这样壳里残留的海水不会流出来。但如果是自来水加盐，闻起来还有腥臭味，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，不要冲洗 ，壳的凸面朝下 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里  。肉质很快变差  。生蚝买回家后如果不马上吃 ，这要看用什么水  。保湿、最稳妥的办法是模拟它的原生环境。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。结果第二天就死了大半  。记住生蚝保存的核心就是低温、关键要搞清楚它怕什么。放进冰箱最冷的位置，然后盖上一条湿润的干净毛巾，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保持湿度。想多放两天就冷冻 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，温度调到4到6摄氏度。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，并且有增氧泵不停打氧 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，