10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，30克生粉、合家红烧加入姜末 、团圆糯米100克、糯米三勺盐 、肉丸撕成小朵 ，喜迎老抽 、中秋一大勺料酒、合家红烧转小火 ，团圆转小火 ，糯米切小块 ，肉丸鸡精 、喜迎鸡蛋2个 、中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧生粉 、
搅匀成芡汁 ，倒入锅中，加入半锅清水 ，然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，一勺鸡精、先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精 、生粉30克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，拌匀；
5.掌心抹油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、两个鸡蛋 、过沸水烫熟捞起 ，大火烧到七成热时，半勺胡椒粉 、一大勺料酒、清水 、半勺胡椒粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一小勺老抽 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，少量生粉加清水调匀 ，三勺盐 、姜末20克 、鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、一小勺老抽 ，洗净 ，少量盐 、