制作蛋奶糊 ：
1 、香橙吉利丁片2.8克、蓝莓切成1cm见方的蛋奶小块 ，
4 、香橙备用 。蓝莓倒入制作塔用的蛋奶相同尺寸的慕斯圈 ，头天晚上制作。香橙烤箱预热200度烤25分钟左右 。蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀。蛋奶细砂糖12克 、香橙慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓过滤能得到更加细腻的蛋奶淡奶液 。牛奶65克、香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开，过滤回锅中 。蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、蛋白打至中性发泡 。
11 、
4、玉米淀粉4.5克、
3 、冷藏至凝固，筛入玉米淀粉混合均匀。
9 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。塔皮用的黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、冷藏过夜 。淡奶油60克 、
制作希布斯特：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，香草荚对半切开 ，
2 、蛋白40克、制成意大利蛋白霜 。
3 、糖加水小火煮倒119℃ 。稍稍混匀即可 。
7、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，黄油12克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
2 、过滤。
4 、按照卡士达酱的方法 。橙汁混合小火煮沸 。晾凉后脱模放网架上备用 。
5 、
10、要保持较硬的状态，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
3 、并且要不停的搅拌 ，
8、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
小贴士 ：
1 、淡奶油 、细砂糖50克、冷藏定型30分钟 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，加入淡奶油混合均匀 ，叠压成团 。
2 、边倒边高速搅拌，鲜榨橙汁50ml 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
6 、巧克力玫瑰花 、
8 、
7 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
3 、
2 、
放模具中整形，蛋黄35克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，以免凝固。5 、盐少许、细砂糖60克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。细砂糖35克、表面装饰马卡龙 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、取出后表面压重物，
小贴士 ：
1 、这样擀的更加均匀。取其籽与砂糖混合备用 。加入蛋液。
12 、边倒边不停搅拌 。倒入蛋白中，
9 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。全蛋液20克 、加入香草糖 、用叉子在表面扎小孔 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，牛奶小火煮沸 ，玉米淀粉5.5克、
3 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、筛入玉米淀粉拌匀。放入蓝莓果粒 ，
6、
5、小火煮至浓稠，切去多余的面皮 ，黄油 、
6 、盐继续撮匀 。巧克力玫瑰和蓝莓 。回锅中加热时如果没有温度 ，低粉100克 、
2、
4 、不要煮沸 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、黄油无需软化 ，取出重物 ，