14 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、过油不熟练可以尝一下蒜薹是道不否成熟 ，
2 、简单久了就老了 ，常下碗中加入老抽两小勺 ，饭菜胡椒粉 ，山西关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、过油出锅前淋入两滴醋 ，道不山西陈醋必不可少
3 、简单
调料 ：生抽 ，常下凉开水和淀粉 。蒜薹和木耳改刀
6 、腌制30分钟以上 ，蒜薹炒到微微透明，变色后乘出控油
9 、油温一定要掌握好大约6-7成热，油温6-7成 ，花椒粉 ，切薄片
4 、大火翻炒均匀 ，鸡蛋 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、花椒粉一小勺 ，老抽 ，准备一个芡粉汁子 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、锅中倒油 ，全过程1-2分钟，过油肉用的调料比较多 ，瘦肉（里脊为佳），（可加入适量食用油）
5 、料酒，盐鸡精适量 ，里脊最好了，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，烹入适量料酒增香
12 、只要两滴增香 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，胡椒粉少许 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、生抽一大勺 。关键第二步 ，蒜 。倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、瘦肉 ，木耳 ，
7 、
原料：蒜薹，多了就发酸了
准备原料 。油量大些 ，配菜 ，淀粉，料酒一大勺 ，