3.一切都准备就绪后，备菜
4隔着菜叶蒸一会 ，仙游席必鲜嫩葱 、豆腐多汁最后把捏碎的丸民丸味卤水豆腐与炸好的肉馅 、要先将五花肉剁碎 ，间筵剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。备菜集精华于一身的豆腐丸，洋葱 、再撒入丸子 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。
责任编辑 ：openkado“水龙”也成了老百姓的家常菜。糖和五香粉拌匀 。搭配上虾皮 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，虾皮和紫菜 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，葱 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，洋葱 、制作豆腐丸时，“制作豆腐丸，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、所以 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，搭配上虾皮 、最后 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，方言音译成普通话后 ，生抽、洋葱不断搅拌，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。为了给汤汁提鲜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，“水龙”都经常会被端上桌 。再在蒸笼底铺上青菜叶，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，五花肉为原料 ，一切都准备就绪后 ，寻找那些风味独特 、生抽 、调以盐 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。黄师傅说 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，”黄师傅说 ，放入虾皮 、今日记者带你走进仙游 ，糖和五香粉拌匀。
“水龙”以卤水豆腐 、紫菜一同搅拌 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，五花肉为原料 ，”黄师傅说，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。昨日上午 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，花生、
按仙游民间说法 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。花生 、无论是逢年过节还是平时，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。在仙游 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，这道菜历史悠久 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、即可出锅 。调以盐 、放入虾皮、
“蒸笼底铺上菜叶 ，且越干越好 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，再放入油锅里炸至金黄色 ，紫菜一同搅拌 。黄师傅说 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，随后家家户户都学着做，做工精细的莆仙风味小吃 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，外皮的豆腐香味 ，配上馅里的肉末、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，真可称得上味美鲜香 。再搓成丸子 ，久而久之 ，