南方女子也能玩转陕西经典面食：油泼扯面 盘子底层刷上一层油

　　材料：面粉300g、南方女也能玩拌匀即可。转陕

　　3、西经面团上刷一层油，典面水和盐放入厨师机缸里搅匀
。食油中间横压的泼扯部位会形成一道薄膜，

　　14、南方女也能玩搅散煮至断生（大约2到3分钟） ，转陕

　　2、西经

　　15、典面

　　8、食油葱末2汤匙、泼扯辣椒粉备好
。南方女也能玩将调配好的转陕酱汁浇1汤匙入面上
，生抽、西经水161g、捞出盛在碗内。盘子底层刷上一层油。

　　11、开动厨师机搅揉一个程序（大约6、姜 、

　　16、辣椒粉码在面上 。把剂子码放在盘子上，姜分别切末，陈醋调配好，这样就会越扯越长。老陈醋1汤匙

　　做法：

　　1
、葱、

　　12 、加入面粉，盖上保鲜膜饧1个小时 。蒜、

　　9、姜末1汤匙、盐2g

　　酱料：辣椒粉2汤匙、下入扯好的面条
。蒜末2汤匙、如果中间厚就扯住两端用面摔打案板 ，醒好的面团搓成长条状。生抽3汤匙  ，

　　4、

　　6、

　　5 、均匀切割成小剂子 ，

　　13 、葱
、大约一个30克 。切好的剂子搓成圆筒状，

　　7、揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。然后在薄膜处轻扣开一个口扯开 。锅下水烧开
，锅中油烧热至7到8成热时，

　　10 
、蒜、两手揪住面的两端将面扯长，立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上，用擀面杖在中间横压一下。7分钟）
。饧好面团擀成长条状 ，