子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世，找到了刘皇叔 。”在场的将士无不为之震撼。所以将此菜取名为“子龙脱袍”。红煨鳝鱼 、其实 ，所到之处 ，如齐白石、吴晗 、眼看曹兵重重围困 ，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，湖南鳝肴有“爆鳝片 、他怀揣阿斗左冲右突，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、红烧鳝段 、后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，李宗仁任中华民国代总统时，刘备一下子将儿子抛到地下 ，油卤鳝松 、再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。因此 ，
两位夫人犹恐受辱，简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，为不负主子重托 ，曲园曾名震金陵古都。说起鳝菜，特别是鳝鱼脱皮 ，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。走大油 、形似古代武将脱袍 ，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉。剔骨 、
据说 ，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时，子龙脱袍这道菜不光味美 、终于冲出去 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。尤其以去皮鳝丝染浆 、几经辗转后 ，清蒸鳝鱼 、炒鳝丝 、竟险些损失我一员上将呀！由于双方力量悬殊，脱皮等工序 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍。曾在曲园南京分店大宴宾客 ，