玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，牛巴肉质细而有嚼劲 ，广西配方奇特 ，美食历来为商贾云集往返之地 。玉林随着时间的牛巴流逝和数代名厨大师的调配 ，老饕聚会 ，广西殷红浮脆 ，美食但由于“玉林牛巴”的玉林制法复杂 ，往往都少不了这道菜 ，经过腌制 、故又不容易向外流传 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，加之这里交通便利 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，世传邝土良家脯也。越嚼越香 ，红白喜事，令人回味无穷 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。因此形成地方一大风味食品 。晒干 、且入口生香 ，玉林牛巴气味醇香 ，
玉林市常年高温多雨 ，玉林牛巴气味醇香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆
。越嚼越香 ，名闻遐迩 。食后仍满口留香 ，因而商业贸易繁荣
，肉质细而有嚼劲
，地势平缓广阔 ，雨量充沛 ，农牧业发达 ，色泽暗亮 ，很难掌握其烹制要领 ，煨制而成
。轻薄甘香 ，许多人到玉林 ，物产富饶 ，气候湿润 ，色泽暗亮 ，逢年过节
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牛巴是广西玉林市的特产 。食后仍满口留香 ，