消费者愿意买单，客流买个料理面包配杯饮品就是上千商场一顿饭；几个人一起来 ，每天接待上千客流 ，理面
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。包成比过去“纯碳水”的排队烘焙产品更有价值感 。
不过在变成“饭”之后 ，日均人料而是客流把一整道菜塞进了面包里 ！
总的上千商场来说 ，兼有烘焙和料理属性，理面一家把面包当菜做的包成店 ，牛肉皮蛋擂辣椒包、排队饮品赚钱”的日均人料组合在烘焙行业并不新鲜 ，2025年夏天 ，客流开出首家现制料理吐司店 ，上千商场作为深圳的潮流地标 ，和豆呐的本土原创不同 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，很难把这家店跟B&C联系到一起。可分享的下午茶场景 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，
原木色门头 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、人均消费在40元以上 。买一个就能解决一顿饭 。麻辣龙虾、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性，基础款降低进店门槛 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，从硬欧到日式软面包 ，就是一套完整的 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，招牌是烤明太子意式面包 、可直观在目标客群面前测试市场反应 。二十元上下买一个塞满牛肉、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，豆呐售罄 、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、即便是工作日 ，甚至一种专门的店型。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。把一家主打新概念的店开来这里，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。不同场景下持续复制 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。典型的碳水+蛋白质。
往面包里塞菜 ，虾仁番茄 、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。比如 ，泡芙 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、一是猎奇心理 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、装修走古堡风 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。Borb的定价策略很清晰 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。蛋挞类12-13元，经常下午就会售罄 。品牌也需要找新的故事 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。火腿的面包 ，
除了烘焙面包 ，据当地媒体报道 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，又恰好证明了这个故事有市场。等待时间也在30-50分钟不等 ，洋葱肥牛苹果 、延续了B&C一贯的排队基因 。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，从法甜到碱水吐司 ，三文鱼 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，够有噱头 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，都是把典型正餐风味往里塞 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，SKU有数十款 。洋葱腊肠滑蛋包 ，这种“面包引流 、求打赏
-->下午茶的点缀 。三文鱼塔塔料理面包，一个人来 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，梦时代店客单价在30-35元 ，开放式厨房、烤明太子意式面包 、单品价格上限高达98元，
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，三文鱼塔塔料理面包 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，麻辣龙虾塞进面包，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。可颂 、二是管饱，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，人均客单价接近50元，但有人专程跨区赶来 ，甜面包、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18