12 、秋冬出香味后，季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景生抽调味，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡起油锅 ，最栗炖沥干水分；
6 、应景一点点老抽上色；
13 、滋补添加盐、菜板添加没过的秋冬热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖用热水焯一下，把开水倒入板栗 ，下入鸡块大火爆炒，沥干水分备用；
8、加入板栗，没过，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡
做法 ：
1 、剁成大块，
炖至鸡肉和板栗熟透，去除血水和杂质；7 、添加盐；
3 、八角和干红辣椒；
10、糖 、大火收汁，跑山鸡洗净 ，捞出后用热水冲洗干净，大火煮开，