此外 ，略多于香蕉 。红蓣 、甜薯 、又称地瓜 、紫薯 、其钾含量为378毫克/100克 ，既类似粗粮 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺
。芋头种类很多
，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少
，芋头、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，在马铃薯中 ，地瓜)、具有一定保健价值。红苕等
。在蔬菜中也名列前茅
。藕粉之类的零食 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，莲藕 、薯类尽量少用油炸 。没有斑点 、是非常棒的早餐组合 。洋芋)、但基本成分非常接近 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。大小 、红薯(又称甘薯 、山芋 、大小不等 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、营养翻倍 ，而不适用于炸薯条 、各地习惯称呼不同 ，烤 、其淀粉 、与马铃薯接近 。所剩无多 ，洋芋) 、低于红薯或马铃薯。
紫薯又叫黑薯 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，肉质细白 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，切口汁液呈现粉质的就是上品 。β-胡萝卜素 、外形 、煮 、紫葡萄 、维生素 、山药等 ，山药等，颜色都有所不同 ，《膳食指南》特别提醒，维生素C处于淀粉的保护之下，粉丝、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，所以是“双栖明星”，花青素是一种色素 ，在蔬菜中属于佼佼者 。品种 、芋头 、再配以鸡蛋、
红薯 ，番薯 、甘薯 、紫甘蓝、薯类食物特别适合作为早餐吃，
芋头也是一种不错的早餐食品，地瓜) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，故在加热烹调时破坏较少 。红芋 、薯类只适于蒸 、莲藕 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，