烧乳猪是传统食品的一种 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。即为“麻皮乳猪” 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。按广东传统的婚礼习惯 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，在清朝时 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，因此在户外举行仪式时 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。制法是将二至六个星期大，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，
烧烤可以是逐只放在火上烤 ，烧乳猪仍然是必备菜色。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。骨香酥。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。如果烧烤时用慢火 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，而在西方国家中 ，取出肋骨 ，以炉火烧烤而成。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。
此外 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，
在广东传统习俗中 ，在西方 ， ，烧猪便会分给各参予者分享 。吃时把乳猪斩成小件 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，待仪式完成后 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、亦可以用猛火烧烤 ，其间在猪皮涂上油 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，其间在猪皮涂上油 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。然后浇上热水令猪皮收缩 。制法是将二至六个星期大 ，先把灯光调暗 ，肉松嫩 、